Placuszki ze szpinakiem:

Składniki (2 porcje):
*1 szklanka mąki kukurydzianej/orkiszowej
*150 g mrożonego szpinaku
*3 jajka
*2 łyżki startego parmezanu
*1 ząbek czosnku
*sól, pieprz, kurkuma/curry

Przygotowanie:

Szpinak rozmrażamy i odsączamy z nadmiaru wody. Mąkę łączymy z jajkami, parmezanem i rozdrobnionym czosnkiem. Dodajemy szpinak i mieszamy. Formujemy placuszki o grubości około 5 mm. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180*C z termoobiegiem.

Można podawać z twarogiem i warzywami lub sosem czosnkowym.