Sernik z brzoskwinią dietetyczny

Składniki:

• 1 kg twarogu dobrej jakości
• 250 ml mleka 1,5-2% lub mleka roślinnego
• 2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru
• 5 jajek
• 4-5 łyżek erytrolu lub ksylitolu
• opcjonalnie owoce np. brzoskwinie, jagody
• opcjonalnie polewa z 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady

Przygotowanie:

Twaróg mielimy dwukrotnie lub używamy takiego z wiaderka, który już ma gładką konsystencję. Następnie miksujemy go wraz z żółtkami, budyniami oraz mlekiem. Białka jaj ubijamy na sztywną pianę i dodajemy ją do sera delikatnie mieszając. Dosładzamy słodzikiem i dodajemy pokrojone w kosteczkę brzoskwinie. Masę sernikową wlewamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy lub tortownicy. Ciasto pieczemy w 170*C w piekarniku z termoobiegiem. Gotowy sernik można polać rozpuszczoną gorzką czekoladą.