Mix warzyw na patelnię z suszonymi pomidorami i kurczakiem
Składniki (2 porcje):
- 450 g dowolnej mieszanki warzyw na patelnię lub warzyw które zalegają nam w lodówce, u mnie to cukinia, seler naciowy i resztka mieszanki warzyw z brokułami
- 2 filety z kurczaka
- Garść suszonych pomidorów
- 4 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka masła klarowanego
- Przyprawy: sól, pieprz, curry, słodka czerwona papryka, zioła prowansalskie
Podajemy z ryżem lub dowolną kaszą.
Przygotowanie:
Pokrojonego w kostkę kurczaka podsmażamy na maśle klarowanym. Kolejno dodajemy warzywa, suszone pomidory oraz koncentrat. Doprawiamy do smaku. Dusimy aż warzywa zmiękną.